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同样是 AOC 葡萄酒,为什么价格差距那么大?

2020-06-01 15:22:19 来源:好酒招商网

在葡萄酒卖场,经常会看到这瓶法国 AOC 葡萄酒卖 100 元,而那瓶 AOC 葡萄酒卖 300 元。很多消费者会有疑惑:300 元的 AOC 葡萄酒究竟比 100 元的 AOC 葡萄酒好在哪里呢?同一等级,为什么价格差距那么大呢?

 AOC 葡萄酒

1、什么是 AOC 呢?

百家博网上娱乐平台 AOC 是法语 Appellation d'Origine Controlee 的缩写,其中 Appellation 指“产区”,Controlee 意思为“被检查、核实过”,因此,AOC 的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。法国葡萄酒根据等级由高到低依次可划分为 AOC、VDP 和 VDT,其中 AOC 对葡萄栽培和葡萄酒酿造等方面有着更为严格的要求。

要想达到 AOC 级别,需要对葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、葡萄栽培密度、栽培方式、密度、产量、葡萄酒酿造技术及酒精度等方面进行一定的审查和核实,从而一定程度上,AOC 是法国葡萄酒品质的一种保证。

百家博网上娱乐平台 目前,法国总共有 300 多个 AOC 法定认证,分布在 10 大产区,其中勃艮第(Bourgogne)、波尔多(Bordeaux)、罗讷河谷(Rhone Valley)及卢瓦尔河谷(Loire Valley)的 AOC 数量较多。这 300 多个 AOC 产区,出产的葡萄酒品质也有高有低,因此,有时价格也相差较大。

2、影响 AOC 葡萄酒价格不同的最主要因素

(1)产区不同

百家博网上娱乐平台 产区不同是 AOC 葡萄酒差别较大的主要因素,一瓶 AOC 葡萄酒的价格范围,通常是由 AOC 中的“Origine”这个位置来判断的。Origine 所指的地理位置范围越小,葡萄酒的价格一般越高。如 3 瓶 AOC 葡萄酒,一瓶来自波尔多,一瓶来自梅多克(Medoc),一瓶来自波亚克(Pauillac),那由于波亚克的地理范围小于梅多克,梅多克地理位置小于波尔多,所以这 3 个 AOC 价格由高到低通常依次为:波亚克 AOC﹥ 梅多克 AOC﹥ 波尔多 AOC。

 AOC 葡萄酒

(2)等级不同

法国和新世界葡萄酒不同,其拥有完善的等级制度,一般等级越高,葡萄酒的价格越昂贵。如勃艮第特级园 AOC﹥ 一级园 AOC﹥ 村庄级 AOC﹥ 大区级 AOC;波尔多一级名庄﹥普通列级名庄。

(3)产量不同

百家博网上娱乐平台 “产量”是决定葡萄酒价格的直接因素。产量越高,葡萄藤吸收的营养物质平摊到每颗葡萄果实上越少,所酿造而成的葡萄酒品质相对较差,所以价格相对较低。产量低,葡萄果实往往风味物质越集中,葡萄酒品质越高,价格自然越贵。同时由于产量较少,市场供不应求,更会促进其葡萄酒价格的上涨。如年产量仅为 500 瓶的葡萄酒肯定会比同级别 5 万瓶的 AOC 葡萄酒价格更高。

(4)陈酿方式不同

普通橡木桶的造价大概在 5,000 元左右,稍好一点的造价大概在 1 万元左右,而一个橡木桶通常只能使用 3-5 年,所以经过橡木桶的 AOC 葡萄酒一般要比未经橡木桶的同级别 AOC 葡萄酒要贵。

百家博网上娱乐平台 橡木桶越新,陈酿时间越长,成本越高,但赋予葡萄酒的香气成分和风味物质越多,从而葡萄酒香气更加浓郁,酒体更为复杂饱满。所以经过全新橡木桶的 AOC 葡萄酒一般比旧桶的 AOC 葡萄酒价格要高,同时陈酿时间越长的 AOC 葡萄酒,往往价格也越高。

(5)年份不同

不同年份,其降雨量、光照及温度等风土条件都会有所区别,对葡萄的糖分、成熟度和酚类物质都会有极大的影响。尤其是对一些顶级葡萄酒,年份的好坏直接影响葡萄酒的品质和价格。例如,拉图酒庄(Chateau Latour)2010 年份葡萄酒国际均价为 9,719 元,而 2011 年的国际均价却为 4,241 元,相差一倍多。因此,年份不同,葡萄酒的价格也相差甚远。

3、影响 AOC 葡萄酒价格不同的次要因素

(1)生产商不同

百家博网上娱乐平台 法国能生长 AOC 葡萄酒,除了酒庄外,酒商也可以种植或收购葡萄酿造,因此也就平常所说的:酒庄酒和酒商酒。酒庄出产的葡萄酒普遍酒质更加稳定,在某种程度上品质往往更高一些,因此同等级别,酒庄酒 AOC 大多比酒商酒 AOC 价格要稍高一些。

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(2)酿酒师不同

百家博网上娱乐平台 酒庄如邀请一些非常知名的酿酒师来指导和酿酒,通常要花上不菲的代价,如著名的“飞行酿酒师”米歇尔罗兰(Michel Rolland)通常“出场费”高达上百万,而这样的生产成本无疑会增加到葡萄酒上。所以,一般知名酿酒师酿造的 AOC 葡萄酒价格要比同级别的 AOC 葡萄酒要高。

(3)销售渠道不同

百家博网上娱乐平台 如果葡萄酒经过一层层的代理分销渠道销售,最终到达消费者手上的价格一般较高,而从上游直接传递到消费者手上,这样价格相对较低。如一瓶出厂价为 50 元的葡萄酒,经过运输报关,到达国内的价格应该在 80 多元,如果直接传递到消费者手上,价格应该在 100 元左右,而如果经过 2 层或 3 层分销,最终到达消费者手上可能就是 200 元。

同样一瓶酒,如果放在 5 星级饭店和普通的零售店,价格也会有所不同。所以,销售渠道不同,葡萄酒的价格也会有所不同。

(4)葡萄品种不同

百家博网上娱乐平台 全球有几千种酿酒葡萄品种,但常见高贵的国际品种只有 30 种左右。即便是国际葡萄品种,不同品种的种植难度系数和成活率也不太一样,比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和霞多丽(Chadonnay)等葡萄品种抗病虫害的能力较强,适应性较强,而黑皮诺(Pinot Noir)非常娇贵,抵御病虫害能力较差,且皮薄容易造成腐烂等现象,因此黑皮诺品种的种植难度系数更高,其生产成本更高,所以价格自然较高一些。如勃艮第(Bourgogne)大区 AOC 葡萄酒通常会比朗格多克(Languedoc)大区 AOC 葡萄酒的价格要贵。

(5)树龄不同

随着树龄增长,葡萄藤产量降低,所吸取的营养元素分配到每颗果实会更多,风味更加集中,所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁,香味复杂细腻,口感平衡,带有馥郁的矿物质味道。因此,老藤 AOC 葡萄酒一般比年幼树龄的同级别 AOC 葡萄酒更贵。

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